Посипте робочу поверхню кукурудзяним крохмалем, щоб помадка не прилипала. Витріть пилом і руки. Замішуйте, як тісто для хліба – розтягуйте та складайте кілька разів. Додайте кілька крапель гелю або порошку харчового барвника і продовжуйте вимішувати, поки колір не стане однорідним.
Вимішуйте помадну глазур пару хвилин, щоб вона розм’якшилася, або помістіть її в мікрохвильову піч на 10 секунд. Переверніть гладку сторону до верху, а потім розкачайте її, щоб підійти до торта, використовуючи нитку для орієнтації. Підніміть глазур качалкою або руками; наклейте його на верхню частину торта.
При наклеюванні помадки на глазур торта або картон, Ви можете використовувати Piping Gel . Гель для консистенції густий і може допомогти щільно «склеїти» помадку. Оскільки вологість не корисна для помадки, уникайте використання рідких харчових барвників для фарбування помадки. Я використовую гелеві фарби Wilton, і це чудово працює.
Як покрити квадратний торт з помадкою
- Виміряйте ширину вашого торта і помножте на три. …
- Розкачайте помадку товщиною 1/16 дюйма…
- Розкачайте помадну масу на качалку або велику трубу з ПВХ (вимиту й висушену) і розгорніть на квадратному торті з масляним кремом.
- Розгладьте будь-які бульбашки під верхньою частиною помадки.
Немає часових рамок, як довго зберігатиметься помадка, оскільки це значною мірою залежить від умов зберігання. При правильному зберіганні помадка повинна зберігатися приблизно 2 тижні при кімнатній температурі. Важливо, щоб на вашій помадці не утворилася скоринка.