Обережно доторкніться пальцем до середини десерту: якщо страва готова, палець повинен залишатися сухим та чистим, а якщо поверхня волога чи олійна, чізкейк потрібно допекти. Готовий чізкейк без випічки пружний та пружний на дотик, поверхня не повинна бути липкою.
Центр діаметром близько 4 см повинен здаватися трохи "недопеченим" (він дійде при охолодженні). Якщо "допекти" центр, пересохнуть краї. Намагаємося не відкривати духовку в процесі випікання, чізкейк не любить перепадів температури. Охолодження.
Середній час випікання – 1,5 години. ✅Вимикаємо духовку, прочиняємо трохи дверцят і залишаємо чізкейк остигати там хвилин 30-40. ✅Доставляємо торт і залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.
Тест на готовність – як у звичайного чізкейку. При постукуванні за формою він помірковано колихатиметься. Повністю остуджуємо готовий чізкейк – спочатку до кімнатної температури на столі, потім у холодильнику.
Продукція допускає зберігання в морозильній камері протягом 12 місяців без втрат смакових властивостей та зовнішньої привабливості. У короткий час десерт може бути розморожений та поданий відвідувачу, а час зберігання чізкейку в холодильнику після дефростації становить 10 діб.