У класичному розумінні окрошка це суп саме з квасом. Найголовніше при приготуванні страви дотримуватися балансу. Так як використовуються і м'які, і тверді інгредієнти, важливо правильно нарізати продукти (шматками приблизно 0,5 см завтовшки), щоб не вийшла одноманітна каша, де всі смакові відтінки губляться.
Залийте їй овочі та приберіть у холодильник мінімум на півгодини. Поки окрошка настоюється, відваріть, остудіть і наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Перед подачею можна додати до овочів, а можна розкладати по тарілках порційно.
Окрошку заправляють квасом, кефіром, молочною сироваткою, звичайною та мінеральною водою, мацоні з водою, розведеною кислим молоком, айраном, розсолом і навіть шампанським чи пивом. Все залежить від рецепту та фантазії кулінару. Рецептів окрошки неймовірна кількість, як і заправок.
- картопля – Необхідно: 400 гр. Відварна картопля …
- яйця курячі – Необхідно: 5 шт. Яйце куряче С2. …
- огірки свіжі – 300 гр. Огірки ґрунтові.
- ковбаса варена (лікарська) – Необхідно: 300 гр. …
- сметана – Необхідно: 230 гр. …
- сіль – Необхідно: 1 до смаку.
- цибуля зелена – Необхідно: 1 пучок
| Окрошка | |
|---|---|
| російська кухня | |
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | огірок квас м'ясо кріп сметана зелена цибуля варені яйця |