Кращий рецепт приготування рису для суші
- Залийте зернятка холодною водою у співвідношенні 1:1 (наприклад, 200 г рису та 200 мл рідини).
- Накрийте кришкою каструлю і на середньому вогні доведіть Мал до кипіння. …
- Після закінчення варіння залиште Мал під кришкою ще на 10-15 хвилин, щоб він пропарився.
Рівень води покриває рис на 2 пальці. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і піднімайте до закінчення приготування. Більше того, тримайте кришку щільно закритою ще 15 хвилин. Процес варіння займає 15-20 хвилин.
Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, достатньо нагріти її, щоб цукор та сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться, і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.
У середньому води потрібно на 20% більше, ніж рису. Тобто, наприклад, на 500г сирого рису потрібно 600мл води. За бажання, щоб рис вийшов ароматним, можна додати шматочок водорості комбу (приблизно 10х10см). Далі закриваємо каструлю кришкою та ставимо на середній вогонь.
Якщо ви готуєте рис для суші, то змішайте спеціальну заправку: 4 столові ложки рисового оцту, 2 столові ложки цукру і пару щіпок солі. Цукор потрібно повністю розчинити в оцті. Така приправа не тільки робить рис більш липким, а й покращує смак ролів.