Дайте каструлі постояти на теплій конфорці протягом 10 хвилин, щоб пара продовжила варити рис. За допомогою виделки розпушіть рисові зерна і перекладіть на велике деко. Помістіть рис без кришки в холодильник принаймні на 30 хвилин (найкраще на ніч), перш ніж використовувати для смаженого рису.
Тож беріть своє деко. І ставимо в холодильник. Ми хочемо це дозволити. Залиште щонайменше на 2-3 години, якщо у вас є час.
Свіжоприготований: поки ви викладіть рис на тарілку або піднос, поки він ще гарячий, і дайте йому кілька хвилин, щоб трохи вологи з поверхні випарувалосязі свіжого рису можна приготувати чудовий смажений рис. Одноденний рис: добовий рис має тенденцію злежуватися, тому вам потрібно буде розбити його вручну перед смаженням.
– Щойно зварений рис гарячий, парний, дуже вологий і трохи липкий? це зробить ваш смажений рис комкуватим і мокрим. – Одноденний рис є більш сухим і надасть вашому смаженому рису гарної текстури та підкреслить індивідуальні смаки інших інгредієнтів.
Хоча ви не зможете точно визначити солодке включення, коли копаєтеся в коробці на винос і насипаєте в рот ложки розпушеного рису, додавання цукор це звичайна кулінарна техніка, яка практикується в ресторанах.