Паста вариться у великій воді. Варіть пасту у великій кількості води, що активно кипить. Не кладіть пасту у воду до того, як вона сильно закипить. Тільки після цього посоліть воду та пустіть у неї пасту. Бажано використовувати морську сіль великого помелу.
Вершки 10% жирності додають у каву та молочні коктейлі, соуси для пасти., різотто, жюльєни, страви з смажених та тушкованих грибів, кролика, курки. Нежирні вершки входять у рецепти супів, ними можна варити каші, робити млинці, замішувати здобне тісто.
- Як тільки з'являться бульбашки, вимикайте вогонь.
- Не використовуйте холодні вершки Від різкого перепаду температур вершки або …
- Не ставте на гарячу поверхню Перед додаванням вершків до гарячої сковороди, …
- Не забувайте помішувати За допомогою цього соус вийде однорідним і …
- Додайте вершки у самому кінці
Крім самої пасти нам знадобляться:
- Бекон або дрібно нарізана куряча грудинка;
- Рослинна олія (оливкова, олія з виноградної кісточки, рисова);
- Сіль;
- Часник;
- Сир (краще взяти пармезан);
- Яєчний жовток;
- Вершки;
- Чорний перець.
Варити свіжу підсушену пасту 3-4 хвилини у киплячій підсоленій воді в об'ємній каструлі.