Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °. 29 лип. 2020 р.
Щоб смачно приготувати рибу, необхідно розморозити її згідно з правилами, прийнятими в кулінарному середовищі у кухарів. Головне правило: розморожуйте рибу в холодильнику, тому що ні в холодній воді, ні за кімнатної температури, ні тим більше в мікрохвильовій печі розморожувати рибу не можна.
Як розморозити рибу у духовці.
- Розігрійте духовку до температури 30 °C та вимкніть нагрівання
- Розмістіть рибу в духовці, попередньо знявши упаковку.
- Залишіть рибу в духовці на 10-15 хвилин. За цей час вона розморозиться за допомогою конвекції.
Скумбрію найчастіше продають у замороженому вигляді. Щоб така риба відтанула і не стала надто м'якою та пухкою, важливо її правильно розморозити перед засолюванням.