Вино блукає 1-2 місяці. Термін бродіння залежить від того, за якої температури бродив напій, від того, скільки в ньому було цукру і від активності дріжджів.
У певний момент цукристість сусла знижуватиметься дуже повільно, це означає, що цукру достатньо. Залежно від температури, вмісту цукру та активності дріжджів термін бродіння домашнього виноградного вина – 30-60 днів.
Перебравши виноград, ягоди необхідно обірвати від гілочок. Тут слід зазначити, що існують різні варіанти, можна вино робити лише з одних ягід, можна разом з гілками. Гілочки пензля надають вину терпкості, але іноді й каламутності готового вина.
Першу фільтрацію проводять, коли на дні посуду вже є шар осаду 2-5 см, потім цей процес повторюю знову до того моменту, коли осад у вигляді пластівців не перестає виділятися..
Важливо: процес бродіння вважається завершеним, коли вино набуває прозорості, при цьому осад від закваски і виражена насолода відсутні.