Опустіть бульби в киплячу воду, дочекайтеся повторного закипання та зменшіть вогонь. Можна прикрити каструлю кришкою. Скільки варити картоплю для олів'є, залежить від розміру бульб та сорту картоплі. У середньому він вариться 20-30 хвилин.
Картоплю варимо за тим же принципом: кубики сирої картоплі заливаємо окропом з чайника, трохи солимо воду і варимо до м'якості.. Картопля за часом вариться менше – приблизно 8-10 хвилин, залежно від сорту. Готові кубики картоплі відкиньте на сито та дайте стекти воді.
Загальний час приготування: морква – 25-30 хвилин, картопля – 20-25 хвилин після закипання води. Кип'ятіть рідину під закритою кришкою, щоб заощадити час. Буряк вариться від 40 хвилин до 2 годин залежно від розміру. Якщо варити овочі одразу в гарячій воді, вони зваряться швидше, але нерівномірно.
Головне – ретельно вимити картоплю. Для цього можна використовувати губку, щітку та харчову соду. Підготовлені чисті бульби покладіть у холодну воду. Як тільки вона закипить, посоліть та варіть на середньому вогні 20-25 хвилин. .
Таким чином, якщо ми варимо картоплю середнього розміру, нам знадобиться 30-40 хвилин, маленького – 20-25 хвилин, а молода картопля буде готова за 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою тонкого гострого ножа: просто проткнути картоплину. Якщо ніж легко проходить до середини бульби, картопля готова.