Кукурудзяний крохмаль. Найпростіший спосіб досягти цього — змішати приблизно ложку кукурудзяного крохмалю з 2 ложками рідини — це може бути вода, курячий бульйон або навіть молоко. Ви додасте цю суміш, яку також називають кашкою, до соусу, і коли вона почне варитися, соус загусне.
Ключовим інгредієнтом соусу Альфредо є сир, як правило, Парміджано Реджано, і багато його. Щоб згустити соус Альфредо, просто додайте більше сиру, ніж зазначено в рецепті, доки не досягнете бажаної консистенції.
Сир і молочні продукти надають соусам кремовість, а масло і олія надають їм насиченості. Вам також не потрібно використовувати багато — вони лише для завершення та доповнення смаку соусу. Цільне молоко або жирні вершки: Додайте шматочок і дайте соусу покипіти кілька хвилин, щоб він загус.
Кислота: Додавання оцту або лимонного соку чудово врівноважує солоність. Солодкість: Ви також можете додати трохи меду або цукру. Протилежності тут притягуються і створюють рівновагу. Жир: ще одним виправленням є додавання трохи жиру, кілька шматочків вершкового масла або корисна порція оливкової олії може поглинути частину цієї солоності.
Коли він розтане, вилийте в банку соус. Налийте молоко в банку і добре струсіть. Почніть з 1/4 склянки молока і, якщо бажаєте більше, додайте ще 1/4 склянки. Перелийте банку в каструлю, додайте спеції і дайте повільно гаситися.
Найпростіший спосіб досягти цього – це змішайте приблизно ложку кукурудзяного крохмалю з 2 ложками рідини – це може бути вода, курячий бульйон або навіть молоко. Ви додасте цю суміш, яку також називають кашкою, до соусу, і коли вона почне варитися, соус загусне.