Класичний рецепт браги На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л. теплої води та 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно, і не братиме участі у бродінні. Подібні
Сухі дріжджі розчиняємо у теплій воді, додаємо 2-3 столові ложки цукру. Приблизно за годину дріжджі ожили. Все заливаємо в ферментер із гідрозатвором і ставимо в тепле місце. Брага бродитиме від 3 до 10 днів.
Брага з журавлини Додають у відвар 1 кг цукру, ще раз кип'ятять, охолоджують. У відвар додають журавлинний сік, розбавляють все водою (загальна кількість води – 8 літрів), потім додають дріжджі та все перемішують. Час бродіння – 6-7 днів.