Як зварити хінкалі в каструлі У велику каструлю налийте воду, посоліть її і доведіть до кипіння. Обережно опустіть у киплячу воду хінкалі і готуйте їх близько 10 хвилин після того, як вони спливуть. Готові хінкалі можна приправити свіжомеленим чорним перцем. І обов'язково подайте до них якісь соуси.
Тісто для хінкалі Бажаєте, готуйте з борошна «вищого ґатунку»…
Начинка для хінкалі готується з яловичини/телятини або свинини (частий варіант – яловичина зі свининою), рідше – баранини або ягняти. Начинка може бути нарізаною (класичний варіант) або у вигляді фаршу. До неї в обов'язковому порядку додається багато різних спецій та зелені.