Ви все ще можете готувати під тиском більш пісні шматки – як-от круглу та верхню вирізку – але вони найкраще підходять, якщо їх фарширувати, подрібнити або згорнути (з іншими інгредієнтами). Кращі шматки яловичини для використання: Чак стейк, печеня, лопатка, печеня, ребра, грудинка, бичачий хвіст.31 липня 2017 р
Чак печеня, грудка і короткі ребра є найкращим кроєм, оскільки містять багато сполучної тканини. Як під час повільного, так і під тиском, ця сполучна тканина руйнується та перетворюється на желатин, надаючи яловичині насичений, м’ясний смак і ніжну, соковиту текстуру.
М’ясо, нарізане кубиками. Приправте м’ясо, як зазвичай. Розігрійте трохи олії за допомогою функції «Сате» та обсмажте м’ясо. Додайте 1 1/2 склянки рідини (води, бульйону тощо). Готуйте 20 хвилин (на фунт м’яса) при високому тиску для великих шматків і 15 хвилин (на фунт м’яса) для маленьких шматків.
Це ваша скороварка, мультиварка або Instant Pot® швидкий і простий інструмент для приготування найкращих рецептів яловичини. Обсмажити, тушкувати, тушкувати, смажити або смажити за лічені хвилини. Універсальність – це назва гри в скороварку. В мультиварці можна приготувати будь-яку нарізку, але ми рекомендуємо ті, що з патрона і круглі.
Від ребра, що відпадають від кісток, для рагу, запіканок або тушкованого м'яса, скороварка може досягти чудових результатів менш ніж за годину. Різотто може бути на столі вдвічі менше звичайного часу, дуже незначно помішуючи.
Ви все ще можете готувати під тиском більш пісні шматки – як-от круглу та верхню вирізку – але вони найкраще підходять, якщо їх фарширувати, подрібнити або згорнути (з іншими інгредієнтами). Кращі шматки яловичини для використання: Чак стейк, печеня, лопатка, печеня, ребра, грудинка, бичачий хвіст.