Чотири основні кроки для приготування здорової їжі: 1) очищення поверхонь, що контактують з їжею, 2) відділення сирої їжі від готової, 3) ретельне приготування їжі та 4) зберігання їжі при належній температурі.
Різні етапи способу приготування їжі: прибирання, приготування та складання. Ці методи включають процеси отримання сирих інгредієнтів для споживання їжі. Тому збирання використаного посуду та його очищення не є процедурою приготування їжі.
Ви можете захистити свою родину від харчового отруєння вдома, дотримуючись цих чотирьох простих кроків: очистити, відокремити, приготувати та охолодити.
Способи приготування їжі включають пасерування, смаження, приготування на пару, запікання та гриль. У цих методах використовуються різні типи обладнання або приладів для приготування їжі, а також використовується різний час приготування та теплові коефіцієнти залежно від їжі, яка готується.
Працівники з приготування їжі зазвичай виконують наступне:
- Очистіть і продезінфікуйте робочі місця, обладнання, інвентар і посуд.
- Зважте або виміряйте інгредієнти, такі як м’ясо та рідини.
- Підготуйте овочі та фрукти до варіння.
- Наріжте м’ясо, птицю та морепродукти та підготуйте їх до приготування.
- Змішуємо інгредієнти для салатів.