Чавун або алюміній – не важливо для плити годиться казан з будь-якого матеріалу. Чавун краще тримає тепло, тому, якщо ви вибираєте маленький казан і плануєте готувати тільки на плиті, купуйте чавун, він краще впорається із завданням. Якщо збираєтеся використовувати в'язку "плита + духовка", підійде і алюміній.
Для газової плити підійдуть казани і з чавуну., та з алюмінію з антипригарним покриттям або без нього.
Розрахунок простий: 1,5-2 літри на 1 особу. З цих розрахунків випливає, що на 2-3 чоловік достатньо буде і 5-літрового казана, на 4 особи краще взяти на 8 літрів, а якщо на компанію з 10 осіб, то 15-20 літрів.
Кращі ж чавунні казани Кращими вважають узбецький посуд з товстими стінками із чистого чавуну. Наманганський казан зроблений з міцного металу, внутрішні поверхні шліфуються вручну – посуд не боїться падінь, їжа в ній не пригоряє, а тепло рівномірно розподіляється по стінках і зберігається надовго.
Посуд із чавуну вважається найнешкідливішим.. Страви, приготовані в чавунному казані, не тільки ароматні та смачні, але й корисні для здоров'я.