Що можна використовувати: Пшеничне борошно підійде для загущення соусів, підливок та непрозорих супів. Лимонний сік може використовуватися як загусник для вершків при збиванні. Манну крупу можна використовувати для загущення запіканок, сирників, фаршу.
Картопляним крохмалем. Для цього знадобиться лише 15 г порошку на 100 мл вершків. Якщо смак картопляного крохмалю вам не подобається, можна скористатися кукурудзяним. Крем застигне трохи гірше, зате він абсолютно безсмачний і підходить для десертів.
Загущувач простий у використанні: достатньо додати кілька ложок продукту в вершки перед збиванням і все – мої вершки готові! Більше того, вони залишаються стійкими і не втрачають форму навіть після кількох годин.
Згущувач (або інша назва – закріплювач) – це дрібний порошок, розфасований в упаковки по 8 грамів цієї кількості вистачає для приготування приблизно п'ятисот мілілітрів чудового ніжного десерту. Продається він у супермаркетах, у відділах з приправами та прянощами, коштує недорого.
У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних обертах та дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти. Потім збийте масу до консистенції.