З чим готувати печінку Субпродукт добре поєднується з вершковим маслом, морквою та сметанними або томатними соусами. Іноді до печінки додають міцний алкоголь, наприклад, коньяк або віскі. Його вливають у кінці приготування, він швидко випаровується, просочуючи блюдо приємним ароматом.
Приправа до курячої печінки. часник, базилік, петрушка, чебрець, каррі. Приправа до свинячої печінки – чорний перець, мускатний горіх, паприка, розмарин. Приправа до яловичої печінки – орегано, чебрець, майоран, чорний перець. Приправа до печінки індички – базилік, петрушка, чебрець.
Виправити смак можна до приготування страви. Сирий субпродукт потрібно замочити у молоці. Його просто наливають у миску і повністю занурюють печінку в рідину. Замочують продукт приблизно 10-30 хв.
Перед приготуванням курячу печінку потрібно очистити від прожилок і нарізати невеликими шматочками. Якщо бачите печінку зеленого кольору, цю частину потрібно вирізати, тому що вона гіркуватиме. Якщо ви смажите або тушкуєте курячу печінку, не потрібно її солити перед приготуванням, тільки наприкінці.
Кращі гарніри для курячої печінки Картопля в будь-якому вигляді, але особливо пюре – повітряна, з великою кількістю вершків або вершкового масла – Вічна класика, яка римується з будь-якою стравою з курячої печінки бездоганно.