Який сир використовувати для приготування запіканки Смак готової страви безпосередньо залежить від якості сиру, з якого воно робиться. Тому виберіть добре віджатий домашній сир або купіть у супермаркеті той, який має не менше 9% жирності.
Сирну масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану товченими сухарями сковороду або неглибоку каструлю, зрівняти поверхню, змастити|змазати| сметаною, збризкати маслом. 3. Запекти в гарячій духовці протягом 25–30 хвилин. Подавати запіканку гарячою, із сиропом чи сметаною.
Манна крупа у запіканці – той продукт, який «утримує» сир, надає пишноти. Але не можна класти манки надто багато. У процесі приготування манка набухає, дає підйом. А коли запіканка остигає, манка забирає на себе багато вологи з сиру і страва може стати щільною, клеклою.
Коли кажуть, що сирну запіканку можна приготувати без муки, то мають на увазі в її складі манку. Насправді запіканка виявиться корисною, якщо замінити цукор медом. Борошно (навіть вівсяне) та картопляний (кукурудзяний) крохмаль можна замінити банановим або гарбузовим пюре, додавши для пишності збиті білки..
Яйця у випічці виконують безліч різних функцій: розпушують, зволожують, надають розсипчастість та пишність. Тому залежно від того, що саме ви збираєтесь готувати, яйця можна замінити на наступні комбінації інгредієнтів.