мигдалеве борошно — гарна заміна манке та крохмалю. Яйця теж надають запіканку пишноти, але якщо покласти багато яєць, після осідання страва стане гумовою. Що ще можна покласти в сирну запіканку: Ізюм – найпоширеніший інгредієнт, він має бути дрібний, без кісточок.
Манна крупа у запіканці – той продукт, який «утримує» сир, надає пишноти. Але не можна класти манки надто багато. У процесі приготування манка набухає, дає підйом. А коли запіканка остигає, манка забирає на себе багато вологи з сиру і страва може стати щільною, клеклою.
Банан відмінно поєднується з вівсяним борошном або пластівцями, скористайтеся цим знанням, вибираючи, чим загуснути ПП сирну запіканку з бананом. І не забудьте про прянощі: кориця та мускатний горіх, запашний перець та імбир, цедра лимона та апельсина дуже оживлять ПП запіканку з бананом, не порушуючи її корисність.
Випікати потрібно на 180–200 градусах. І не можна діставати запіканку одразу, як вона приготувалася. Потрібно залишити її у духовці ще на 10 хвилин. Перепад температур спричинить те, що запіканка опаде.
Якщо манка використовується для приготування якогось пирога, кексів, то замінити її можна звичайним борошном. Найчастіше навпаки замінюють борошно на манку.