Як приготувати сало в розсолі
- Сало – 0.5 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 6 ст. л.
- Лавровий лист – 6 шт.
- Часник – 5 зубів.
- Суміш перців – 10 шт. горошком
Як зберегти в холодильнику Зберігайте до місяця солоне та мариноване та кілька днів свіже. Копчене бажано з'їсти за тиждень", – каже кулінар Євген Клопотенко. Якщо замаринувати сало в розсолі, банку теж зберігайте в холодильнику до трьох місяців.
Чи можна пересолити сало в розсолі? Сало без м'ясного прошарку не пересолиться, оскільки продукт вбирає стільки солі, скільки йому потрібно. Це ж стосується і спецій, присутніх у розсолі. Але якщо на шматочку сала є м'ясо, воно може вбрати більше солі, і при рясному посоле продукт буде пересоленим.
Спосіб приготування
- Змішайте в мисці сіль та перець. На дно чисте банки (3 літри) насипте трохи цієї суміші, покладіть лавровий лист.
- Сало наріжте шматками, які б легко проходили в банку. Обвалюйте в суміші солі та перцю. …
- Закатайте металевою кришкою та приберіть у прохолодне місце. Заготовка готова до використання.
7. Є два способи засолювання огірків. Перший простіше: розчинити сіль у холодній воді з розрахунку 2 столові ложки солі на літри води. Залити розсіл, закрити банку пластиковою кришкою і поставити в льох чи інше холодне місце для зберігання.