Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Звичайний коржик (обі-нон), яку узбеки їдять щодня, зроблена з борошна, дріжджів та води. Такі коржики може зробити кожна господиня, навіть якщо вона не має тандира.
Коржики перед подачею до столу можна посипати тертим сиром або прикрасити свіжою зеленню. Також для цього чудово підходять мак, кунжут. У тісто часто додають суміш із різних запашних трав. Наприклад, базилік, майоран, орегано.
Наан Наан (хінді नान nān від перс. نان nān) — пшеничний коржик, страва індійської національної кухні. Крім того, страва має широке поширення в Афганістані, Ірані, Непалі, Пакистані, Таджикистані, Узбекистані та прилеглих регіонах. У тюркських мовах (наприклад, казахською, киргизькою, узбецькою, уйгурською тощо).
Необхідно взяти чистий і злегка вологий кухонний рушник, загорнути хліб у нього, а потім помістити в мікрохвильову піч на 20 секунд. В результаті м'який і хрумкий хліб можна буде їсти.