Вдалі спеції для різних видів м'яса: Свинина: імбир, каррі, кмин, мускатний горіх, кориця, чебрець, чорний перець, перець чилі, майоран, сушений часник, базилік, куркума, кардамон. А ще готова приправа хмелі-сунелі вона завжди буде до місця.
Зазвичай для свинини використовують чорний перець, базилік, кріп, коріандр, червоний перець, петрушку, мускатний горіх, куркуму, ялівець, паприку, сіль, цукор.
До складу спецій для шашлику входять: перець червоний гострий, перець червоний солодкий, лавровий лист, коріандр, мускатний горіх, кунжут, куркума, цибуля, кардамон, часник гранульований, перець чорний мелений, базилік, гірчиця біла зерно, пажитник мелений, імбир мелений, суміш спецій сунелі", сіль.
Майстри з шашлику радять обирати шию або вирізку. Саме ці частини туші за життя тварини піддаються меншій кількості рухів, тому вони смачніші та ніжніші.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете створити смачний та ароматний шашлик, який порадує вас та ваших гостей.
- Інгредієнти, які не можна додавати в маринад для шашлику …
- Занадто багато оцту.
- Сильно кисломолочні продукти (наприклад, сметана).
- Томатна паста у великих кількостях.
- Сіль на ранніх стадіях маринування