Фаршировані макарони-черепашки з рибою Великі макарони-черепашки ще називаються "паста конкільйони".
Макарони по флотськи – Страва з макаронних виробів з м'ясним фаршем: раніше відвареним, а потім обсмаженим у вершковому маслі, зазвичай з цибулею.
Каннеллоні (італ. cannelloni, від canno – літер. "трубка", "тростин") – це італійський макаронний виріб (макарони) у вигляді трубочок діаметром приблизно 2-3 см і довжиною близько 10 см.
Закиньте макарони у киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб вода не википіла. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилин, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Тальятелле Тальятелле у формі гнізд (Tagliatelle – «різати, розрізати») – широка плоска паста, згорнута у формі пташиного гнізда. Це найдовша паста завширшки 3,2 мм. Химерна форма гнізд дуже зручна в готуванні, можна з точністю відміряти необхідну кількість порцій: одне гніздо – одна порція.