Чому риба розвалюється при жарінні Зазвичай на такій рибі дуже багато льоду. Також вона має тьмяну шкірку, може бути деформована. Ті, що злиплися один з одним, теж вказують на те, що риба вже неодноразово розморожувалася і заморожувалася знову.
Основна відмінність дикого мінтаю Аляски та тихоокеанського хеку за поживними властивостями – м'ясо мінтаю більш дієтичне, воно містить менше калорій, жирів та холестерину на 100 г продукту.
Як варити хека на плиті Викладіть рибу в каструлю і залийте водою так, щоб повністю покрити. Доведіть до кипіння сильному вогні. Додайте сіль за смаком, кілька горошин перцю та інші приправи, а також за бажанням цибулю та моркву. Зменште вогонь до середнього та варіть до готовності.
Інструкція з приготування
- Рибу помити, видалити плавці, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперечити.
- Обваляти в борошно,обмокнути в яйця і обсмажити з двох сторін у олії. Зменшити вогонь, накрити кришкою і протушкувати 5-10 хвилин.
- Смачного!
Деякі кулінари радять розпочати смаження до того, як продукт повністю розморозиться. При цьому риба не буде сильно розвалюватися. Щоб шматки риби зберегли свою форму під час смаження, їх слід посипати сіллю та залишити у такому вигляді на 15–20 хвилин. Крім того, можна тушку на пару годинників помістити в соляний розчин.